• A simplicidade no seu melhor!

    Como fazer leite de coco em casa














    O leite de coco caseiro é uma opção de receita que pode surgir por 2 motivos: necessidade (não está achando leite de coco no supermercado para onde viajou/mora), ou vontade (busca algo extremamente natural, com sabor caseiro e livre de conservantes)!

    Batendo no liquidificador, num processador de alimentos ou deixando de molho, entre estes diversos métodos, o último foi o que apresentou o melhor resultado.

    O leite de coco, apesar de calórico, acelera o metabolismo, faz bem a pele e aos cabelos, pois é rico em ácido fólico e vitamina E; e com  este versátil e saboroso insumo você pode elaborar receitas desde as baianas tradicionais até às do sudeste asiático! E o resíduo final poderá ser incrementado  em outras receitas!

    Vamos lá:
     

    leite de coco caseiro passo a passoDepois de abrir o coco seco e extrair a polpa, use um ralador grosso ou um processador de alimentos..



     

     

     

     

    Coloque o coco ralado em uma vasilha e despeje água fervendo até cobrir. Misture bem e deixe de molho por 30 minutos, até a água ser absorvida.



     

     

     

    Ponha a massa dentro de um tecido fino e deixe o leite escorrer. Torça e esprema com força para extrair o máximo possível o leite.

     

     

     






     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

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    Sobre o Autor

    PhotobucketCozinheiro como profissão e chef de cozinha e consultor de restaurantes em São Paulo como ocupação.

     

     

    Desde 1999 fazendo pequenos cortes nos dedos nas cozinhas da vida! Descobrindo novas técnicas, conhecendo novos alimentos, aprendendo a lidar com as pessoas, capacitando-me à ser uma pessoa melhor!
    A maior intenção deste blog, é democratizar a gastronomia e a culinária, publicando práticas simples, para serem feitas e assimiladas no dia-a-dia dos leitores! E assim buscar a excelência em receitas para seus amigos e familiares! Respeitando os alimentos, os procedimentos e as raízes culturais dos pratos à serem servidos. Sejam bem vindos!

    Experiências

    Mauricio Tocci

    Ser um cozinheiro extrai o que eu tenho de mellhor em meu caráter: a dedicação de fazer as pessoas mais felizes!

     

     

    A gastronomia me rendeu momentos maravilhosos como os caterings para artistas como Ney Matogrosso, balé Carmina Burana, banda Charlie Brown Júnior, banda Lazgo, Mark Knopfler e Sandy; os quadros de culinária na Revista da Cidade na TV Gazeta; este singelo blog; grandes festas e banquetes, e muitos amigos!

     

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